La gelatina reale, meglio nota come pappa reale, è composta principalmente da sostanze azotate, da zucchero e lipidi, e ricchissima di vitamine del gruppo B. Proprio la composizione zuccherina ne va a determinare il grado di genuinità : basse concentrazioni di trealosio, maltosio, genziobiosio, isomaltosio, raffinosio, erlosio e melezitosio, rendono infatti la composizione della pappa reale molto simile a quella del miele, indice di alta purezza del prodotto, mentre la presenza di disaccaridi e trisaccaridi può essere indice di addizione di nutrienti per le api.
La pappa reale è spesso utilizzata in ambito nutraceutico come integratore alimentare per via orale.
Sempre in ambito nutraceutico ma anche farmacologico, invece, la pappa reale migliora il rendimento fisico e intellettuale dell’individuo, ne aumenta le difese immunitarie e integra eventuali insufficienze nutrizionali.
Infine, in campo cosmetico si utilizza la pappa reale per migliorare il trofismo cutaneo e contrastare i segni dell’invecchiamento. Per l’utilizzo in questo campo, è fondamentale mantenere integre le sue proprietà senza inquinare il formulato: aria, luce e calore la modificano poi profondamente anche dal punto di vista organolettico, ecco perché l’utilizzo sotto forma liofilizzata.